Vinho ICE WINE – Bio “D’FreixoWine” – Branco – 0,50 lts

312,50

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Descripción

Es el primer Icewine Bio del mundo Es un vino producido a partir de uvas maduras, cosecha bastante tardía. Las uvas se congelan a -7º antes de la fermentación, el agua que se encuentra en el interior de las bayas se congela y el hielo se separa del jugo rico en azúcar. Los azúcares y otros sólidos disueltos no congelan, pero el agua, además de permitir una uva más concentrada, tiene que ser presionada a partir de las uvas congeladas, resultando en una menor cantidad de vino más concentrado, muy dulce. El propio peso hace la maceración y fermentación que tarda cerca de 60 días en cubas isotérmicas con temperaturas controladas. El icewine es considerado por muchos una obra maestra de la vitivinicultura. Un néctar cuyo rendimiento es tan bajo. El Icewine D’Freixo Wine es producido con multi-cascadas autóctonas del Duero, Malvasia Fina Blanca, Viosinho, Gouveio Branco o Verdelho. En la boca el ataque inicial es dulce refrescante, pero debido a la elevada acidez el vino es equilibrado es llamado el vino de los Dioses o de las Diosas.